Almanya'da Dev Market Çatısı Tarım Arazisine Dönüştü: Hasat Raflarda
Almanya'nın başkenti Berlin, yenilikçi bir tarım projesiyle dikkat çekiyor. Lankwitz semtinde bulunan büyük bir süpermarketin çatısı, 2 bin 760 metrekarelik devasa bir alana yayılan modern bir tarım arazisine dönüştürüldü. Bu benzersiz uygulama sayesinde, marketin üzerinde yetiştirilen taze marullar her gün özenle hasat ediliyor. Toplanan ürünler, hemen alt katta bulunan üretim tesislerinde işlenip paketlenerek doğrudan market raflarına ve şehir genelindeki diğer satış noktalarına ulaştırılıyor.
Bu yenilikçi çatı çiftliğinde, farklı çeşitlerde marullar özel olarak yetiştiriliyor. Hasat edilen bu taze yapraklar, daha sonra özenle karıştırılarak tüketicilere hazır salata paketleri şeklinde sunuluyor. Almanya'nın en büyük kentsel çatı tarım alanı olarak tanıtılan bu tesisin, yıllık 900 bin paketlik bir üretim kapasitesine ulaşması hedefleniyor. Üretilen ürünler sadece binanın alt katındaki süpermarkette değil, aynı zamanda Berlin ve çevresindeki yüzlerce farklı mağazada da tüketicilerin beğenisine sunuluyor.
Çatıdaki üretim süreci, geleneksel tarım yöntemlerinden oldukça farklı bir teknoloji kullanılarak gerçekleştiriliyor. Marullar, büyük ölçüde toprak kullanılmadan, otomatik bir hidroponik (topraksız tarım) sistemle yetiştiriliyor. Bu sistemde, bitkilerin köklerinin bulunduğu özel tepsiler, gün içerisinde birkaç kez besin açısından zenginleştirilmiş su ile besleniyor. Sulama ihtiyacının önemli bir kısmı, çatıda biriktirilen yağmur sularının kullanılmasıyla karşılanıyor. Ayrıca, sera ve marketin ısıtma sistemlerinde, binanın operasyonları sırasında ortaya çıkan atık ısı ve ısı pompalarından elde edilen enerji değerlendiriliyor. Bu sayede, market çatısı yıl boyunca kesintisiz üretim yapabilen, iklim kontrollü bir tarım alanına dönüşmüş oluyor.
Ekim aşamasından hasada kadar geçen süre, marul çeşitlerine bağlı olarak yaklaşık 23 gün sürüyor. Hasat edilen taze marullar, işlenmek ve paketlenmek üzere hızla alt kattaki market tesislerine gönderiliyor. Paketlenen salataların karışımında Batavia, Romaine, Lollo Rosso ve Easy Leaf gibi popüler marul çeşitleri yer alıyor. Tam kapasiteye ulaşıldığında, yıllık yaklaşık 900 bin paket salata üretimi hedefleniyor. Bu uygulamanın en önemli avantajlarından biri, ürünlerin doğrudan şehir içinde üretilmesi sayesinde, özellikle Güney Avrupa'dan getirilen ürünlere kıyasla taşıma mesafesinin ciddi oranda azaltılmasıdır. Şirket tahminlerine göre, bu sistem yılda yaklaşık 500 bin kilometrelik ürün taşıma mesafesini ortadan kaldırarak karbon ayak izini de önemli ölçüde düşürecektir. Berlin'deki bu proje, tek seferlik bir deneme olmanın ötesinde, modüler bir tasarımla geliştirildi. Bu sayede, benzer çatı tarım sistemlerinin Almanya'nın farklı şehirlerindeki yeni market binalarında da hayata geçirilmesi planlanıyor.
