Okul Sağlığı: Kızartma Yasağı Türkiye ve İngiltere'de Gündemde
Sağlıklı nesiller yetiştirme hedefiyle dünya genelinde eğitim kurumlarında beslenme standartları yeniden gözden geçiriliyor. Bu kapsamda, hem Türkiye'de hem de İngiltere'de okullarda yağda kızartılmış ürünlerin yasaklanmasına yönelik adımlar atılması planlanıyor. Bu düzenlemeler, çocukların gelişim çağındaki beslenme alışkanlıklarını olumlu yönde etkilemeyi amaçlıyor.
İngiltere'de, okul yemekleri için belirlenen yeni standartlar çerçevesinde, yağda kızartılmış yiyeceklerin menülerden tamamen çıkarılması öngörülüyor. 13 yılı aşkın bir süredir güncellenmeyen okul yemeği yönergeleri kapsamlı bir revizyondan geçirilecek. Yeni kurallarla birlikte, okul yemeklerinde daha fazla sebze, meyve, tam tahıllı ürünler ve baklagillerin yer alması hedefleniyor. Ana yemeklerin yanında mutlaka sebze ikram edilecek, haftada en az bir kez baklagiller menüye dahil edilecek ve makarna ile ekmek gibi temel gıdalarda tam tahıllı seçeneklerin kullanımı teşvik edilecek. Bu değişiklikler, çocukların beslenme alışkanlıklarını iyileştirerek obezite ve diş çürükleri gibi sağlık sorunlarının önüne geçmeyi amaçlıyor.
Yeni düzenlemeler kapsamında, özellikle çocukların en sevdiği lezzetlerden olan balık-patates kızartması ve tavuk nugget gibi yağda hazırlanan ürünler okul menülerinde yerini kaybedecek. Ayrıca, işlenmiş et ürünleri, dondurmalar ve yüksek şeker oranına sahip tatlıların sunulma sıklığı da önemli ölçüde azaltılacak. Okullardan, yemek menülerini ve gıda politikalarını şeffaflık ilkesi gereği internet sitelerinde yayımlamaları da talep edilecek. İngiltere'deki bu kapsamlı yeniliklerin 2027 yılı Eylül ayından itibaren uygulanmaya başlanması ve ortaokulların da 2028 yılına kadar bu standartlara uyum sağlaması bekleniyor. Bu adımların temel gerekçesi olarak çocukluk çağı obezitesi, diş sağlığı problemleri ve yeterli lif, sebze, meyve tüketiminin sağlanamaması gösteriliyor.
Türkiye'de de benzer bir duyarlılıkla, Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu'nun aldığı bir karar doğrultusunda okul kantinlerinde satışı uygun görülmeyen gıdalar arasına kızartılmış ürünler dahil edildi. 17 Ağustos 2026 tarihli bu karar, hem önceden hazırlanıp satılan kızartılmış ürünleri hem de kantin içinde taze olarak kızartılan ürünleri kapsıyor. Bu yasak, okul çağındaki öğrencilerin daha sağlıklı seçeneklere yönlendirilmesi amacını taşıyor. Kararda, kızartılmış ürünlerin besin değeri ne olursa olsun kantinlerde satışının yapılamayacağı vurgulanıyor. Bununla birlikte, fırında patates gibi ürünlerin durumu da netleştirildi. Fırında hazırlanan patatesler, börek, makarna, pizza, pide, pilav ve spagetti gibi ürünlerle birlikte değerlendiriliyor. Bu gıdaların 100 gramında enerji 250 kalori, doymuş yağ 5 gram ve sodyum 400 miligramı aşmamalı. Yani, kızartılmış patates yasakken, belirlenen beslenme kriterlerine uyan fırında pişirilmiş patateslerin satışı mümkün olabilecek. Bu düzenlemeler, Türkiye'de okul içi gıda satış noktalarında (kantinler, kafeteryalar, büfeler vb.) geçerli olacak.
