Sütlerde Yeni Dönem: Glikoz ve Fruktoz Şurubu Yasaklandı
Tarım ve Orman Bakanlığı, halkın temel besin kaynaklarından biri olan sütün üretim ve etiketlendirilmesinde yeni standartları hayata geçirdi. Yapılan son düzenlemelerle birlikte, içme sütlerine yönelik Türk Gıda Kodeksi Tebliği'nde önemli güncellemeler yapıldı. Bu güncellemelerin en dikkat çekici noktası, özellikle çeşnili ve aromalı süt ürünlerinde kullanılan bazı şeker türlerinin kullanımının tamamen yasaklanması oldu. Bakanlık yetkilileri, bu adımla birlikte piyasadaki ürünlerde yaşanan kafa karışıklıklarının önüne geçilmesinin ve tüketiciye daha şeffaf bir bilgi sunulmasının hedeflendiğini belirtti.
Yeni tebliğ kapsamında, sütlerde bulunan yağ oranlarının sınıflandırılması basitleştirildi. Daha önce karmaşık bir yapıya sahip olan yağ oranları, artık 'Tam Yağlı', 'Yağlı', 'Yarım Yağlı' ve 'Yağsız' olmak üzere dört net kategoriye ayrıldı. Bu sadeleştirme, tüketicilerin ürün tercihlerini daha kolay yapabilmelerine olanak tanıyacak. Ayrıca, çeşnili sütlerde kullanılacak aroma vericilerin oranı da belirli bir standarda bağlandı. Tebliğe göre, bu tür sütlerde çeşni oranı en az yüzde 1 oranında olacak. Bu düzenleme ile ürünlerin lezzet profillerinin tutarlılığı ve kalitesi güvence altına alınmış olacak.
Getirilen en önemli yasaklardan biri ise glikoz ve fruktoz şurubunun içme sütlerine eklenmesinin kesin olarak yasaklanmasıdır. Özellikle aromalı ve çeşnili süt ürünlerinde tatlandırıcı olarak sıklıkla kullanılan bu şurupların kullanımı, yeni düzenlemeyle birlikte tamamen kaldırıldı. Bakanlık, bu kararın sağlıklı nesillerin yetiştirilmesi ve sofralara gelen gıdaların kalitesinin artırılması yönündeki çalışmalarının bir parçası olduğunu vurguladı. Bu yasak, gıda endüstrisindeki üretim süreçlerini etkileyerek, üreticileri alternatif ve daha sağlıklı tatlandırıcılar bulmaya veya ürün formülasyonlarını değiştirmeye yönlendirecek.
Ayrıca, tebliğde yapılan bir diğer önemli değişiklik ise 'doğal' kelimesinin kullanımına ilişkin oldu. Artık 'doğal' ifadesi, sadece tam yağlı ve yağlı olarak sınıflandırılan süt ürünleri için kullanılabilecek. Bu kısıtlama, ürün etiketlerinde yanıltıcı bilgilendirmelerin önüne geçerek, tüketicilerin ürünlerin içeriği hakkında doğru ve net bilgiye ulaşmasını sağlayacak. Bakanlık, bu yeni düzenlemelerle birlikte gıda güvenliğini en üst düzeyde tutmayı ve halk sağlığını korumayı amaçladıklarını, şeffaf ve hilesiz bir gıda piyasası için çalışmalarına devam edeceklerini belirtti.
