Bingöl'ün Altın Taneleri: Coğrafi İşaretli Kuru Fasulye Üreticisine Bereket Getirdi
Bingöl'ün verimli topraklarında nesillerdir özenle saklanan ata tohumları, bu yıl da bölge ekonomisine önemli bir katkı sağlamak üzere toprakla buluştu. Özellikle Yedisu ilçesinde yoğunlaşan ve 2021 yılında coğrafi işaret tescili alarak marka değeri kazanan horoz kuru fasulyesi, çiftçilerin yoğun ilgisiyle karşılaşıyor. Peri Suyu'nun bereketli sularıyla sulanan tarım arazilerinde yetiştirilen bu özel lezzet, siparişlere yetişmekte zorlanan üreticiler için adeta bir altın madeni haline geldi. Yılın bu döneminde tarlalarda hummalı bir çalışma başlatan çiftçiler, hem geleneksel yöntemlerle hem de modern tekniklerle bu değerli ürünü toprağa ekiyor.
Geleneksel tarım yöntemlerinin hala yaşatıldığı bölgelerde, bazı çiftçiler ata tohumlarını özenle ve sabırla elleriyle toprağa serpiştirirken, diğerleri ise zaman ve iş gücü tasarrufu sağlamak amacıyla traktör yardımıyla ekim işlemlerini gerçekleştiriyor. Yaklaşık 20 dakikalık kısa pişme süresi, pişerken kabuklanma yapmaması ve kendine özgü eşsiz lezzetiyle bilinen Yedisu horoz kuru fasulyesinin üretimini artırmak ve daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla Tarım ve Orman İlçe Müdürlüğü ile Kaymakamlık iş birliği içerisinde çeşitli projeler yürütülüyor. Bu çalışmalar, yerel kalkınmayı desteklemenin yanı sıra, kültürel miras niteliğindeki bu ata tohumlarının gelecek nesillere aktarılmasını da hedefliyor.
Son yıllarda artan köylere dönüş projeleri ve tarıma verilen destekler sayesinde horoz kuru fasulyesi üretim alanlarında da önemli bir genişleme gözlemleniyor. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 700 dönümlük bir alanda ekimi yapılan bu özel fasulyeden, tonlarca rekolte elde edildi. Üreticilerden İbrahim Yakışan, ailesiyle birlikte 10 dönümlük arazide bu fasulyenin ekimini gerçekleştirdiğini belirterek, mibzer adı verilen tarım aletiyle sıra halinde ekim yaptıklarını ve bunun hasat kolaylığı sağladığını ifade etti. Yakışan, Eylül ayında hasat ettikleri ürünlerini, İstanbul'da düzenlenen 'Bingöl Tanıtım Günleri' gibi etkinliklerde de sergilediklerini ve gelen siparişleri yetiştirmekte güçlük çektiklerini dile getirerek, ürünlerinin ne kadar çok talep gördüğünü vurguladı.
Döşengi Mahallesi Muhtarı ve aynı zamanda üretici olan Ali Ekber Pekgüzel, hayvancılık ve arıcılıkla uğraşmasının yanı sıra kiraladığı arazilerde de fasulye üretimi yaptığını belirtti. Ata tohumu kullanarak üretimini sürdürdüğünü söyleyen Pekgüzel, Eylül ve Ekim aylarında hasat yapmayı planladıklarını, ürünlerinin büyük çoğunluğunu perakende olarak sattıklarını ve coğrafi işaretli olmasının bu ürüne olan talebi ciddi şekilde artırdığını söyledi. Dinarbey köyünden Baykan Açığ ise babasıyla birlikte 30 yıldır bu fasulyeyi ürettiklerini, eskiden traktörle ekim yaparken, tohumların toprağın derinliğine gitmesi veya yüzeyde kalması gibi sorunlar nedeniyle geleneksel elle ekim yöntemine geri döndüklerini anlattı. Toprağa serptikleri tohumların üzerini traktörle kapattıklarını belirten Açığ, Yedisu horoz kuru fasulyesinin ete benzer lezzeti, çabuk pişmesi ve kabuk atmaması gibi özellikleriyle öne çıktığını, emeklerinin karşılığını almayı umduklarını sözlerine ekledi.
