Kurban Derileri Milli Servet: Doğru İşleme Ekonomiye Büyük Katkı Sağlıyor
Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte, kesilecek hayvanların derilerinin doğru bir şekilde işlenmesi ve korunmasının ülke ekonomisine sağlayacağı faydalar yeniden gündeme geldi. Bursa Deri İhtisas ve Karma Organize Sanayi Bölgesi Başkan Vekili Murat Çağlar, yaptığı değerlendirmelerde, bu derilerin milli bir servet niteliğinde olduğunu ve doğru yöntemlerle muhafaza edildiğinde önemli bir katma değer yaratacağını belirtti. Çağlar, özellikle büyükbaş hayvan derilerinin doğru yüzme ve tuzlama teknikleriyle işlenmesinin, deri sanayisinin ham madde ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayacağını vurguladı.
Çağlar, Türkiye'de yıl boyunca yapılan hayvan kesimlerinin yaklaşık yüzde 25'inin Kurban Bayramı döneminde gerçekleştiğine dikkat çekerek, bu süreçte milyonlarca büyükbaş ve küçükbaş hayvanın kesileceğini öngördü. Kurban derilerinin sadece ayakkabı, çanta, cüzdan gibi geleneksel deri ürünlerinin üretiminde değil, aynı zamanda sağlık ve gıda sektörleri için de kritik bir ham madde olan protein kaynaklarına dönüştüğünü anlattı. Bu durum, Türk deri sanayisinin teknolojik yatırımları sayesinde kolajen ve jelatin üretiminde de küresel ölçekte önemli bir oyuncu haline gelmesinde kilit rol oynuyor.
Sağlık ve gıda endüstrileri başta olmak üzere pek çok alana ham madde sağlayan deri, stratejik bir mal niteliği kazanmıştır. Hazır giyim sektöründe Avrupa'daki birçok tanınmış markaya tedarik sağlayan Türk deri sanayicileri, jelatin ve kolajen ihracatıyla da hem Orta Doğu hem de Avrupa pazarlarında güçlü bir varlık göstermektedir. Bu yüksek katma değerli ürünlerin elde edilebilmesi için kurban derilerinin en üst düzeyde korunması büyük önem taşımaktadır. Çağlar, özellikle derilerin kesim sırasında zarar görmemesi ve et tarafının hemen tuzlanarak muhafaza edilmesi gerektiğini belirtti. Tuzlama sonrası oluşan suyun süzülmesinin beklenmesi ve derilerin hava almayan ortamlardan uzak tutularak çürümesinin önlenmesi gerektiğinin altını çizdi.
Doğru işlenmiş ve muhafaza edilmiş dana derisinin, ham madde olarak yaklaşık 50 ila 60 milyon dolar gibi önemli bir ekonomik değere ulaştığı tahmin ediliyor. Ancak bu değer, nihai ürünlere dönüştürüldüğünde 7 ila 10 katına kadar artış gösterebiliyor. Bu durum, kurban derilerinin bir milli servet olduğunu ve toplumun tüm kesimlerinin, derilerin yüzülme ve muhafaza edilme koşullarına azami özeni göstermesi gerektiğini ortaya koyuyor. Yüzüm hatası olmayan ve doğru şekilde saklanan deriler hazır giyimde kullanılırken, hasarlı olanlar dahi kolajen ve jelatin gibi yüksek değerli ürünlere dönüştürülerek ekonomiye kazandırılıyor.
