Yaz Düğünleri Cep Yakıyor: Yemek Maliyetleri Rekor Seviyede
Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte düğün ve açık hava etkinliklerinde gözle görülür bir hareketlilik yaşanırken, bu organizasyonların en önemli kalemlerinden biri olan yemek maliyetlerinde ciddi bir artış yaşanıyor. Hazır yemek sektöründen alınan bilgilere göre, düğünlerde kişi başı sunulan yemeklerin bedeli, seçilen menüye bağlı olarak 1.500 liradan başlayıp 3.000 liraya kadar ulaşabiliyor. Bu durum, evlenecek çiftler ve organizasyon düzenleyenler için önemli bir bütçe kalemi oluşturuyor.
Türkiye Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ, konuyla ilgili yaptığı değerlendirmelerde, düğünlerin genellikle 5 yıldızlı oteller, restoranlar ve özel düğün salonlarında düzenlendiğini belirtti. Bu mekanlarda hazır yemek sektörünün en büyük pazarının, dışarıdan yemek hizmeti alan etkinlikler olduğunu vurguladı. Bozdağ ayrıca, etkinlik sahiplerinin bazen lisanssız işletmelerden veya derneklerden yemek hizmeti alabildiğine dikkat çekerek, bunun sağlık ve kalite açısından riskler barındırdığını ifade etti. Yaz dönemiyle birlikte artış gösteren piknik organizasyonlarında da benzer durumların yaşandığını belirten Bozdağ, tüm organizasyon sahiplerine ve bireysel katılımcılara, lisanslı ve profesyonel firmalardan yemek hizmeti almalarını tavsiye etti.
Ekonomik koşulların vatandaşların tercihlerini etkilediğini belirten Bozdağ, özellikle beyaz ete yönelimin arttığını gözlemlediklerini söyledi. Ancak bu noktada, profesyonel mutfaklardan çıkmayan yemeklerin sağlık standartlarını karşılamaması ihtimaline karşı uyarıda bulundu. Türkiye Yemek Sanayicileri Federasyonu olarak, tüm illerdeki ilçe tarım müdürlüklerinden lisans almış, denetlenen firmalarla çalışmaları gerektiğini vurgulayan Bozdağ, bu sayede hem lezzetli hem de sağlıklı yemeklerin sunulabileceğini belirtti. Düğün salonlarında sunulan yemeklerin ortalama kişi başı maliyetinin 1.500 ila 2.000 lira arasında değiştiğini, ordövr tabağı ve yanında tavuklu menü seçildiğinde bu rakamın 2.000 liraya, etli menü tercih edildiğinde ise 2.500 ila 3.000 liraya kadar çıkabildiğini dile getirdi. Piknik organizasyonları için de benzer fiyatlandırmaların geçerli olduğunu ekledi. Bu yılki ekonomik gelişmelerin etkisiyle bazı çiftlerin daha mütevazı kına geceleri düzenleyip, ardından daha küçük çaplı nikah törenleri veya aile içi organizasyonlarla düğünlerini tamamlamaya çalıştığı bilgisini paylaştı.
Yaz sezonunun başlamasıyla birlikte hazır yemek sektörüne olan talebin arttığını belirten Bozdağ, özellikle İstanbul'daki yaklaşık 1.000 düğün salonunda, aylık ortalama 420 düğünde yaklaşık 126 bin kişinin ağırlandığını paylaştı. Sektörün ülke ekonomisine önemli bir katkı sağladığını vurgulayan Bozdağ, hazır yemek sektörünün, piknik organizasyonları da dahil olmak üzere ekonomiye yaklaşık 852 milyon liralık bir katkı sunduğunu, süsleme ve fotoğraf gibi ek hizmetlerle bu rakamın 1 milyar 200 milyon liraya ulaştığını ifade etti. Bozdağ, farklı damak zevklerine ve bütçelere hitap eden, 4 çeşitlik standart tabldottan 16 çeşitlik zengin menülere kadar geniş bir yelpazede hizmet sunulduğunu belirtti. Düğün sezonunun yoğunlaştığı bu dönemde sektörlerine olan talebin arttığını yineleyen Bozdağ, vatandaşlara düğün yemeklerini mutlaka lisanslı ve güvenilir firmalardan temin etmeleri yönünde çağrıda bulundu.
