Diyarbakır'ın Eşsiz Lezzeti: Lice Domatesi Hasadı Başladı
Diyarbakır'ın verimli topraklarında, nesillerdir süregelen bir geleneğin ürünü olan meşhur Lice domatesinin hasat dönemi coşkuyla başladı. Yöredeki çiftçiler, atalarından miras kalan özel tohumları kullanarak yaklaşık 600 dönümlük bir alanda bu eşsiz lezzeti yetiştiriyor. Dağlardan gelen serin kaynak sularıyla beslenen ve kendine has ekşimsi tadı, dolgun ve etli yapısıyla bilinen Lice domatesi, bu yıl da sofralara lezzet katmaya hazırlanıyor. Üreticiler, hasat ettikleri ürünlerin arasından en iyilerini seçerek gelecek nesiller için tohumlarını özenle saklıyor.
Bu yılki hasat sezonu, beklenenin aksine yoğun yağışlar nedeniyle biraz gecikmeli olarak başladı. Ancak bu durum, dönüm başına elde edilmesi beklenen rekolteyi olumsuz etkilemedi. Bölge çiftçileri, dönüm başına ortalama 3 ila 3,5 ton arasında bir verim bekliyor. Hasat çalışmalarının ekim ayının sonlarına kadar sürmesi öngörülüyor. Lice İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilileri, bu özel domatesin yöre halkı tarafından büyük bir ilgiyle karşılandığını ve tescil sürecinin de hızla ilerlediğini bildirdi. Müdür Hakan Hani, "Lice domatesimiz, serin iklimi seven, dağların buz gibi sularıyla beslenen ve atalarımızın bize emaneti olan tohumlarla üretilen nadide bir ürünümüzdür." şeklinde konuştu. Yağışlar nedeniyle hasadın gecikmesine rağmen verimin yüz güldürdüğünü ekledi.
Lice domatesini diğerlerinden ayıran en belirgin özellikler, yoğun ekşimsi tadı, incecik kabuğu, iri ve etli yapısı olarak sıralanıyor. Bu eşsiz lezzet profili, domatesin özellikle sofralık tüketimde yoğun talep görmesini sağlıyor. Bu talep artışı da doğal olarak ekim alanlarının genişlemesine zemin hazırlıyor. Her ne kadar hasat mevsimi normalde Eylül ortasında sona erse de, bu yılki hava koşulları nedeniyle tarlalar ekim sonuna kadar domates vermeye devam edecek. Ortalama 200 ila 250 gram ağırlığındaki bu özel domateslerin yetiştirilmesinde, toprağın verimliliğini artıran küçükbaş hayvan gübresi kullanılıyor. İnce kabuk yapısı, ürünün raf ömrünü kısaltıyor; bu nedenle taze tüketimi büyük önem taşıyor. Yine de, bu lezzetli domatesler, salça ve konserve yapımında da değerlendirilerek mutfaklardaki yerini alıyor.
Lice domatesinin üretimindeki en önemli unsur olan ata tohumları, çiftçiler tarafından büyük bir titizlikle gelecek nesillere aktarılıyor. Hasat döneminde özenle seçilen domateslerden elde edilen tohumlar, çeşitli işlemlerden geçirilerek kurutuluyor ve bir sonraki ekim sezonuna kadar serin, uygun ortamlarda muhafaza ediliyor. Müdür Hani, ata tohumlarının tarımdaki vazgeçilmez rolüne vurgu yaparak, "Ata tohumuyla yetiştirilen Lice domatesi, piyasadaki hibrit çeşitlerle kıyaslanamaz. Bu nedenle raf ömrü daha kısadır. Çiftçilerimiz, hasat sonrası domatesleri dalda bırakarak ve özel işlemler uygulayarak ata tohumlarımızı elde ediyorlar. Bu kutsal emanetleri bir sonraki yıl toprakla buluşturuyorlar. Halkımız bu tohumları asırlardır adeta birer hazine gibi, sandıklarında, kilerlerinde ve en değerli eşyalarıyla birlikte saklıyor. Onlar için bu tohumlar, altından bile kıymetlidir." dedi. Bu değerli mirası koruma altına alan çiftçiler, üretim alanlarını daha da genişletmek, sulama imkanlarını artırmak ve kullanılmayan arazileri tarıma kazandırmak için çalışmalarını sürdürüyor.
