Ekmek Fiyatlarına Otomatik Ayarlama Talebi: Maliyet Artışı Vurgusu
İstanbul Ticaret Odası (İTO) bünyesinde faaliyet gösteren Ekmek, Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Üyesi ve Meclis Başkan Yardımcısı Selim Şimşek, ekmek fiyatlarının belirlenme mekanizmasına yönelik dikkat çekici bir öneride bulundu. Şimşek, mevcut sistemde yılda yalnızca bir kez yapılabilen fiyat ayarlamalarının, üretimdeki maliyet artışlarını karşılamada yetersiz kaldığını belirtti. Bu durumun hem üreticileri zorladığını hem de tüketiciler için ani fiyat yükselişlerine yol açtığını ifade etti.
Şimşek, ekmek üretiminde kullanılan yaklaşık kırk farklı girdinin serbest piyasa koşullarında belirlendiğini, ancak nihai ürün olan ekmeğin fiyatının halen üst bir merci tarafından onaylanan azami tarife ile sınırlandırıldığını savundu. Bu kontrol mekanizmasının, piyasadaki dinamiklerle uyum sağlamakta güçlük çektiğini vurgulayan Şimşek, fiyat onay süreçlerinin yavaş işlediğini ve bu durumun işletmeler için zaman kaybına neden olduğunu dile getirdi. Bu bürokratik engellerin kaldırılması gerektiğini belirtti.
Önerilen çözüm ise ekmek fiyatlarının doğrudan enflasyon oranlarına endekslenmesi. Bu sayede, yılda bir kez yapılan sabit zam yerine, enflasyondaki değişimlere paralel olarak yılda birkaç kez otomatik fiyat ayarlamaları gerçekleştirilebileceği ifade edildi. Şimşek, bu tür düzenlemelerin bir 'zam' olarak algılanmaması gerektiğini, aksine piyasa gerçekleriyle uyumlu bir 'fiyat ayarlaması' olduğunu savundu. Bu yaklaşımın, sektörün maliyetlerini güncel tutarak sürdürülebilirliğini sağlamayı amaçladığı belirtildi.
Selim Şimşek, ayrıca sektörün karşılaştığı diğer sorunlara da değindi. Ruhsatsız faaliyet gösteren fırınların, yasal olarak çalışan işletmelere haksız rekabet yarattığını ve bu konuda denetimlerin artırılması gerektiğini söyledi. Zincir marketlerdeki yüzde 5'lik iade hakkının kaldırılması, ayakta satılan ekmeklerdeki katma değer vergisi (KDV) konusundaki karmaşanın giderilmesi, kentsel dönüşüm projelerinde ruhsat haklarının korunması ve meslek liselerinde ekmekçilik bölümlerinin açılarak sektöre nitelikli ve uygun maliyetli iş gücü kazandırılması gibi talepler de gündeme getirildi.
